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高鹽度海水中長出海馬齒 海島居民的餐桌有望更豐富

業界 | 2022-04-27 09:28:16
時間:2022-04-27 09:28:16   /   來源: 科技日報      /   點擊數:()

一種叫海馬齒的高營養蔬菜最近在海南高鹽度海水中規?;x育成功。該項目的成功對于解決海島居民新鮮蔬菜問題,為大眾提供高價值的藥食同源食品具有重要的價值。

4月25日,記者從海南南海熱帶海洋研究所(以下簡稱熱海所)獲悉,該所與三亞熱海生物技術有限公司合作課題“高鹽度海水規?;x育培育海馬齒”最近在三亞崖州灣科技城內成功完成項目指標,所選育的海馬齒不僅能在35‰以上的海水中茁壯成長,而且比文獻記載的鹽度高5‰以上。

熱海所所長陳宏向科技日報記者介紹,人工培育的該品種作為海水蔬菜,在國內外是首次,也是目前能規?;嘤倪m應最高鹽度的陸生海水蔬菜。

九年磨一劍創新喜結果

陳宏團隊專注海馬齒海水蔬菜研究始于2013年。當時,團隊正在我國西沙海域開展珊瑚研究培育,團隊人員幾乎日日頭頂烈日考察珊瑚島礁生態。細心的陳宏發現,在個別潟湖內極高海水鹽度的礁巖坑水內,會生長一些野生海馬齒。這讓陳宏對其進化和生境適應性產生了極大的好奇。

海馬齒(Sesuvium portulacastrum)屬于番杏科(Aizoaceae)、海馬齒屬(Sesuvium),為多年生匍匐性肉質草本鹽生植物,廣泛分布于熱帶與亞熱帶海岸,與馬齒莧屬于同屬不同種的物種。

我國海馬齒主要分布在海南、廣東、福建、廣西等地。由于地理環境的關系,不同地域的海馬齒對鹽度適應性不同,在已有的文獻中記載,鹽度超過30‰就很難培育。

9年多來,陳宏團隊執著于此。此次,高鹽度海馬齒選育獲得成功,不僅可以解決生態修復問題,同時,也突破了海洋蔬菜食品開發的重要技術瓶頸。

研究表明,海馬齒具有高蛋白低脂肪的營養特點,含有豐富的水分,肉質多汁,營養價值遠高于紅蘿卜、馬鈴薯、萵苣筍、大白菜等多種常見蔬菜。每100克(g)海馬齒食用部分能量為74.9—93.3千焦(kJ),水分為93g,灰分為2.6g,碳水化合物為1.4g,蛋白質為3.0g,粗纖維為0.95g;含有亞麻酸和亞油酸兩種必需脂肪酸;礦質元素豐富,可為人體提供常量及微量元素。海馬齒所含營養成分中維生素E含量最高,β-胡蘿卜素次之;含有16種必需氨基酸,種類齊全。此外,海馬齒谷氨酸含量很高,含有豐富的鮮味氨基酸,其含量占總氨基酸的23.02%,另含有配比合理的氨基酸,占總氨基酸的比例為39.39%。

陳宏介紹,海馬齒還具有較高藥用價值,富含萜、烯以及一些揮發性油類物質,國外已證明其對發熱、壞血病等病癥有較好的療效。

海水蔬菜開發應用價值大

海馬齒海水蔬菜研究的成功,引起了人們對于海水蔬菜更大范圍研究和開發利用價值的更多關注。

相關資料顯示,20世紀50至60年代,以色列生態學家雨果·博伊科進行多次海水澆灌甜土植物的試驗,開發了海水蔬菜。從1978年開始,美國亞利桑那大學的卡爾·霍奇斯,歷時十幾年,從1300多種野生鹽生植物中篩選出了20多種生命力強、產量高且品質優良的強耐鹽作物,此后又先后培育出畢氏海蓬子SOS-7、SOS-10兩個可用純海水直接進行灌溉的雜交品系。墨西哥、沙特阿拉伯、埃及、巴基斯坦和印度等地均先后進行了不同規模的海水蔬菜引種試驗,取得了良好的成效。

我國于1998年將畢氏海蓬子從美國引入,從而開啟了我國海水蔬菜領域的研究。這些年來,科學家們已開發出可耐受1/3海水的黃菾菜、紅菾菜、番杏、綠菊苣等海水蔬菜。

陳宏介紹,海水蔬菜在生長期內幾乎無病蟲害,無需用藥,經濟效益可觀,不需要施用化肥和農藥,且富含天然鹽、生物碘和維生素等多種營養要素,完全符合綠色健康蔬菜特征,是天然的有機食品。

此外,由于許多海島缺少淡水和土壤,培養蔬菜一直很困難,新鮮蔬菜一直是海島居民最渴望的食材。水培海馬齒作為一種高營養綠色保健的野生海洋蔬菜品種,不僅可增加海島居民的營養,還能豐富百姓餐桌。

“雖然近期發展海水蔬菜需要較大的投入,但是,產業體系建立之后,可部分解決我國人地矛盾所帶來的生態問題和經濟問題,具有廣闊的發展前景。”陳宏說。 

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